How To Make Dal Kachuri ( ডালের কচুরি )

-

 ডালের কচুরি



 উপকরণ :

ময়দা - ২৫০ গ্রাম,
কলাইয়ের ডাল - ১০০ গ্রাম ,
খাবার সোডা - ১/৪ চা-চামচ ,
ধনে গুঁড়ো - ১/৪ চা-চামচ ,
লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা-চামচ ,
গরম মসলার  গুঁড়ো - ১/২ চা-চামচ ,
গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা-চামচ ,
আদা বাটা - ১/৩ চা-চামচ,
কাঁচা লঙ্কা  - ১ চা-চামচ (মিহি করে কুচানো) ,
মৌরি - ১ চা-চামচ ,
লবন - পরিমান মতো ,
ময়ান দেবার জন্য সামান্য ঘী,কচুরি ভাজার জন্য তেল ।


পদ্ধতি :

কলাইয়ের ডাল ৫ থেকে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে বেটে ঘীয়ে ভেজে নিন বা সেদ্ধ করে মাখিয় ঘীয়ে ভেজে নিন, এর সঙ্গে খাবার সোডা ছাড়া সব মসলা ও পরিমান মতো নুন  দিয়ে ভেজে পুর তৈরী করুন । ময়দায় খাবার সোডা ও নুন পরিমান মতো সঙ্গে সাম্যান্য ঘী দিয়ে দিয়ে ময়ান দিন । লেচি কেটে তারমধ্যে পুর ভোরে দিন । তেল দিয়ে লেচিগুলি বেলে নিন । কড়াইতে তেল দিয়ে অল্প আঁচে কচুরিগুলি ছাঁকা তেলে ভালো করে ভেজে নিন।


পরিবেশন :

গরম গরম কচুরি সঙ্গে আলুরদম বা ডাল দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। 
 

আপনারা নিজেরা বানিয়ে খেয়ে দেখুন কেমন টেস্ট হয়। 
আর আমাকে কমেন্ট করতে ভুলোনা। তৈরী করেছেন মোনালিসা।



আমরা আপনাকে সহায়তা করতে পেরে খুবেই আনন্দিত ।।।😃😃😃
কম্পিউটার বিষয়ে জানতে ক্লিক করুনhttps://computerfundamentals2020.blogspot.com/

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

How To Make Kancha Golla ( কাঁচা গোল্লা )

-
Image
কাঁচা গোল্লা   উপকরণ : দুধ - ২ লিটার, চিনি - ২ টেবিল চামচ, কনডেন্স মিল্ক - ৪ টেবিল চামচ, খোয়াক্ষীর - ৫০ গ্রাম, ভিনিগার - ৪ টেবিল চামচ ।  পদ্ধতি : কড়াই দুধ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।  ভিনিগারটা দুধের সাথে মিশিয়ে দিন ।  দুধ ছানা কেটে গেলে একটা পরিষ্কার কাপড়ে ছেঁকে নিন ।  অতিরিক্ত ভিনিগার আলাদা করার জন্য ছানাটাই একটু জল দিয়ে ধুয়ে নিন, এবার কাপড়টা মুড়ে ঝুলিয়ে রাখুন ।  কড়াইয়ে কনডেন্স মিল্ক, চিনি আর ছানাটা দিয়ে ধীর আঁচে মিশিয়ে যেতে হবে ।  মিশ্রণটি মাখা মাখা করতে হবে ।  এবার ছানাটা একটু ঠান্ডা হলে ছোট ছোট বলের মতো কেটে নিতে হবে ।  খোয়াক্ষীর গুঁড়ো করে ছানার বলগুলিতে মিশিয়ে দিতে হবে ।   পরিবেশন : কাঁচা গোল্লা সবাই পছন্দ করে এটা খেতে নরম আর খুবেই সুস্বাদু । এটা যেকোনো সময় খাওয়া যায় ।    আপনারা নিজেরা বানিয়ে খেয়ে দেখুন কেমন টেস্ট হয়।  আর আমাকে কমেন্ট করতে ভুলোনা। তৈরী করেছেন মোনালিসা। আমরা আপনাকে সহায়তা করতে পেরে খুবেই আনন্দিত ।।।😃😃😃 https://monalisakitchenroom.blogspot.com/ কম্পিউটার বিষয়ে জানতে ক্লিক করুন https://comput...
Read more

How To Make Chicken Korma ( মাংসের কোর্মা )

-
Image
 মাংসের কোর্মা উপকরণ : মাংস - ১ কিলোগ্রাম, কাটা পেঁয়াজ - ১/২ কাপ, তেজপাতা - ১টা, দারুচিনি - ছোট ২টা, এলাচ - ৫টা, লবঙ্গ - ৫টা, গোলমরিচ - ৮-১০টা, পেঁয়াজ বাটা - ১/২ কাপ, আদা বাটা - ১ চা-চামচ, রসন বাটা - ১ চা-চামচ, কাঁচালঙ্কা   বাটা  - ১ চা-চামচ, চিনি -  ১ চা-চামচ, টকদই - ১/২ কাপ, জিরা - ১/২ চা-চামচ, ধনিয়া - ১ চা-চামচ, লবন - পরিমান মতো , গরম দুধ - ১ কাপ , তেল - ১/২ কাপ, ঘী - ১ চা চামচ, কেওড়া জল - ১/২ চা চামচ, ভাজা পেঁয়াজ - 2 টেবিল-চামচ, কাঁচালঙ্কা - ৩টা, পদ্ধতি : কড়াইতে তেল দিন এবং তেল গরম হলে মাংসটা দিয়ে দিন । ৩ মিনিট ভালো করে ভেজে তারপর মাংসটা একটা পাত্রে ঢেলে রাখুন । কড়াইতে তেল  দিয়ে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন ।  তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা এবং কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কষতে থাকুন । কড়াইতে দই এবং চিনি মিশিয়ে নিন । এবার ধনিয়া, জিরা দিন এবং খুব ভাল করে নাড়ুন । মাংসগুলো, ভাজা পেঁয়াজ এবং পরিমান মতো লবন দিয়ে কড়াই দিন । 5 মিনিট ভা...
Read more